Учёные нашли в брокколи молекулу, способную защищать зубы от кариеса

Молекула, связанная с брокколи, капустой и другими крестоцветными овощами, может помочь в борьбе с кариесом. Учёные из Университета Бен-Гуриона и их коллеги обнаружили, что 3,3′-дииндолилметан (DIM) способен примерно на 90% подавлять образование биоплёнки бактерии Streptococcus mutans — одного из главных участников развития кариеса.

DIM не просто «убивает бактерии». В лабораторных условиях молекула мешала S. mutans формировать защитную биоплёнку и снижала производство веществ, с помощью которых бактерии закрепляются на поверхности зубов. В эксперименте образование биоплёнки сократилось до 92%.

DIM образуется из соединений, содержащихся в крестоцветных овощах — например, брокколи, белокочанной и брюссельской капусте и кейле. Исследователи считают, что в будущем молекулу потенциально можно использовать в составе зубных паст и ополаскивателей для рта.

Но есть важный нюанс: пока эффект изучали в лаборатории, поэтому делать вывод, что порция брокколи способна заменить зубную щётку или вылечить кариес, нельзя.

Хотя меню на сегодня всё равно выглядит неплохо: брокколи на гарнир, а зубную щётку пока оставляем на месте. 🥦😁

Источник: Ben-Gurion University of the Negev, Antibiotics, PubMed